Rotbusch Tee und Kombucha
Dieses südafrikanische Teegetränk ist neben Rotbuschtee auch bekannt unter den Namen Rooibusch- und Rooibostee. Es ist ein richtiger Allrounder, denn nicht nur Tee wird damit gebraut. Darüber hinaus findet es Anwendung beim Kochen und Backen aber auch bei der Herstellung von kosmetischen Artikeln.
Verbreitung des Rotbusch Tee
Für die Herstellung von Rotbuschtee werden die Pflanzenteile der Hülsenfrucht Aspalathus Linearis genutzt. Diese Urpflanze ist Botanikern seit Mitte, Ende des 18. Jahrhunderts bekannt.
Seit dieser Zeit wurde viel geforscht und gekreuzt und schließlich die kultivierte Form der einstigen Urpflanze geschaffen. Rotbuschtee wird ausschließlich in Südafrika angebaut. Dort fühlt sich die Pflanze in der Region rund um die Zederberg-Gebirgskette am wohlsten. Dieses Hochland befindet sich in Mitten der südafrikanischen Provinz Westkap. Die dortigen kalten, feuchten Winter und trockenen heißen Sommer bieten ideale Voraussetzung für ein nachhaltiges Wachstum der Pflanzen.
Ernte und Verarbeitung
Die Ernte findet wie so oft auf der einen Seite per Handarbeit und auf der anderen Seite mit Hilfe von Maschinen statt. In einem ersten Schritt werden die zarten Zweige mit einer Sichel oder einer großen Erntemaschine vom Strauch getrennt. Die Erntezeit beginnt mit dem Sommer und Endet im Herbst. Nach der Ernte müssen sich die Bauern entscheiden welche der 2 Rotbuschtee-Varianten sie herstellen möchten.
- Grüner Rotbuschtee:
Im nächsten Schritt werden die Pflanzenteile geschnitten und getrocknet. Oberstes Ziel ist dabei unbedingt die Fermentation zu verhindern. Nachdem der Tee getrocknet wurde wird er gesiebt, in Säcke gefüllt und für den Transport vorbereitet.
- Roter Rotbuschtee:
Unmittelbar nach der Ernte werden die Pflanzenteile zerkleiner und gequetscht. Im Anschluss daran wird bewusst die Fermentation eingeleitet. Dafür werden die Pflanzenbestandteile mit Wasser befeuchtet und für 8 bis 24 Stunden dem Fermentations- bzw. Oxidationsprozess überlassen. Während dieses Prozesses entsteht die für den Rotbuschtee typische rötlich-braune Färbung. Direkt nach dem Fermentationsprozess wird der Tee auf großen Flächen mit Hilfe der afrikanischen Sonne getrocknet. Nachdem der Tee getrocknet wurde wird er gesiebt, in Säcke gefüllt und für den Transport vorbereitet.
Bis aus dem Samen eine erntefähige Pflanze wird vergehen bis zu eineinhalb Jahre. Danach können die Bauern bis zu 5 Jahre köstlichen Tee ernten. Wenn die Pflanzen nach dieser Zeit keinen oder nur noch geringen Ertrag einbringen werden sie gerodet. Nun beginnt das Spiel von vorn und die Samen werden in den Boden gesteckt.
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Zu früheren Zeiten konnten man die Pflanzen wesentlich länger ernten. Um die mit 5 Jahren relativ kurze Erntezeit zu verlängern bemüht man sich die aktuellen Büsche mit wilden, wesentlich widerstandsfähigeren Sorten zu kreuzen.
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Geschmack und Aussehen
Rotbuschtee ist eine ganz besondere Teesorte. Sie enthält weder Gerbstoffe noch Koffein aber dafür hat sie einen leichten Gehalt an Tannin. Dadurch läuft man bei der Zubereitung nicht Gefahr, dass der Tee zu bitter werden könnte.
Der weiche aromatische Geschmack macht diese Getränk einzigartig. In Südafrika ist Rotbuschtee ein regelrechtes Nationalgetränk. Es kann heiß genossen werden, aber auch als Kaltgetränk hat es sehr viele Anhänger. Ein ganz exotisches Geschmackserlebnis birgt eine Mischung aus Fruchtsäften und Rotbuschtee.
Im Gegensatz zu anderen Teesorten kann man diese Teesorte ruhig länger ziehen lassen. Man spricht von mindestens 5 Minuten. Also einfach kochendes Wasser nehmen und den Tee übergießen. Toll ist auch, dass man Rotbuschtee nicht überziehen kann. Das heißt der Teebeutel oder Tee kann auch ohne Probleme in der Kanne verbleiben.
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Inhaltsstoffe
Rotbusch Tee werden in seiner Wirkung viel gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Er soll sogar dabei helfen können das Gewicht zu reduzieren. Fest steht, er enthält weder Gerbstoffe noch Koffein, dafür unter anderem jedoch: Eisen, Flour, Kalium, Kalzium, Zink und Mangan.
Zubereitung
Für einen Liter nehmen Sie bitte 13g Teeblätter (2-3 gehäufte Teelöffel) und brühen diese mit kochendem, weichem Wasser auf. Anschließend 8 Minuten ziehen lassen genießen.
Wie verträgt sich Rotbusch Tee mit Kombucha?
Ihr Kombucha Teepilz wird es Ihnen danken. Für die Herstellung von Kombucha ist dieser Rotbuschtee eine gute Wahl. Auf diese Weise veredeln Sie den Tee und die Wirkung der im Rotbuschtee enthaltenen Inhaltsstoffe wird durch die des Kombucha Teepilzes noch ergänzt. Die o.g. Ziehzeiten haben bei der Kombucha-Herstellung eine untergeordnete Relevanz. Lassen Sie den Tee ruhig bis zu 20 Minuten ziehen. Auf diese Art und Weise lösen sich fast alle wertvollen Inhaltsstoffe des Lapacho Tees und gehen somit auch in Ihr fertiges Kombucha-Getränk über.
Denken Sie bitte daran den Tee immer auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen bevor er mit dem Teepilz und er Ansatzflüssigkeit in Berührung kommt. Die genaue Anleitung zur Herstellung des Kombuchas erhalten Sie hier.
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Bemerkung:
Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.