Tee - Gesundheitsgeber

Der richtige Tee für Ihren Kombucha - Herzlich Willkommen in der Welt des Tees

Liebe Kombucha-Freunde, jetzt ist es endlich soweit. Nach so vielen freundlichen E-Mails, Anrufen und Briefen möchten wir nun der zahlreich geäußerten Bitte nachkommen und Ihnen einen Beitrag über Tee schreiben.

Wir haben unglaublich viel positives Feedback für die Artikel "Die Richtigen Trockenfrüchte für Wasserkefir und Ginger Root Beer" sowie "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" erhalten, sodass wir uns jetzt schon auf die Resonanz für diesen Beitrag freuen. Im Besonderen freuen wir uns, dass immer mehr Menschen auf ihre Gesundheit achten und sich Gedanken darüber machen, wie sich bestimmte Lebensmittel auf den Körper auswirken. Mit diesem Infoportal möchten wir Ihnen zeigen, wie einfach die Herstellung der köstlichen Gärgetränke ist. An dieser Stelle möchten wir auch auf die Kefirknolle (Kefirpilz, Milchkefir) und die Japankristalle (Wasserkefir, japanische Kristallalge, Kefir) aufmerksam machen. Wir haben viele Rezepte und Anwendungen für Sie zusammengetragen. Auf www.gesundheitsgeber.de bekommen Sie ALLES, was Sie für die Herstellung der Kulturen benötigen. Nun aber zurück zum eigentlichen Thema.

Wenn Sie sich die zertifizierte Kombucha Teepilz Kultur von Gesundheitsgeber.de besorgt haben brauchen Sie noch weitere "Rohstoffe" um das veredelte Teegetränk herstellen zu können. Und zwar handelt es sich dabei einerseits um Zucker - dieses Thema wir ausführlich in unserem Artikel "Der Richtige Zucker für Kombucha, Wasserkefir und Ginger Root Beer" behandelt.

Auf der anderen Seite benötigen Sie Tee. Aber Tee ist nicht gleich Tee. Es gibt sehr viele verschiedene Teesorten und jede davon ist individuell.

Welche Teemischung ist für Kombucha geeignet?
Wie lange sollte man den jeweiligen Tee ziehen lassen?
Mit welcher Temperatur sollte man den Tee aufgießen?

Diese zu viele weitere Fragen möchte wir in diesem Beitrag beantworten. Diese Tipps sind nicht nur für Kombucha-Genießer wertvoll. Auch reine Teetrinker dürfen sich auf den folgenden Seiten informieren.

Die passenden hochwertigen Teesorten für die einfache und erfolgreiche Herstellung der leckeren Kombucha-Getränke finden Sie natürlich auch in gewohnter Qualität bei uns. Klicken Sie auf das Bild oder folgen Sie uns hier zu den verschiedenen Teesorten.

Der Ursprung des Tees

Teetrinken hat eine mehrere Jahrtausende lange Tradition. Es gibt viele Legenden darüber, wie der Tee entstanden ist. Eine glaubhafte Überlieferung besagt, dass vor ca. 5.000 Jahren ein mächtiger chinesischer Kaiser aus purem Zufall Tee entdeckt hat. So ist ihm versehentlich ein Teeblatt in heißes Wasser gefallen - und so entstand der erste Teeaufguss. Im Verlauf der Jahrhunderte verbreitete sich das Heißgetränk in ganz China und es entstand ein regelrechter Kult.

Vor ca. 2.500 Jahren fand der Tee auch seinen Weg nach Japan. Chinesische Mönche haben den Trunk in das Land gebracht. Schon bald wurde Tee ein japanisches Nationalgetränk. Japanische Teegärten glichen Festungen mit hohen Mauern um die kostbaren Pflanzen zu schützen. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich die Teepflanze in ganz Asien und erfreute sich immer größerer Beliebtheit. Im Ursprungsland China hat Tee seit seiner Entdeckung nichts an Bedeutung verloren. Jede der berühmten Dynastien förderte Tee. Ob in der Qin-Dynastie als Heilmittel bzw. Medizin, während der Tang-Dynastie als Genussmittel oder die Song-Dynastie, die sogar Teewettbewerbe ins Leben gerufen hat um den Besten Tee des Landes zu küren.

Nach Europa fand der Tee seinen Weg erst Anfang des 17. Jahrhunderts. Niederländische Seefahrer hatten das kostbare Gut aus Asien mitgebracht. Wenig später hatte die Kolonialmacht England das Handelsmonopol. Erst gegen Mitte des 17. Jahrhunderts begannen auch die Deutschen mit dem Teegenuss.

Die Richtige Ziehzeit

Tee ist genauso individuell wie Sie es sind. Was die Ziehzeit angeht gibt es eine riesige Bandbreite. Die folgenden Faktoren haben Einfluss auf die Zeit die Ihre Lieblingstee ziehen sollte:

Wassertemperatur
Je heißer das Wasser ist, desto schneller werden die Inhaltsstoffe aus dem Teeblatt gelöst, sehr heißes Wasser verkürzt also die Ziehzeit. Bei einigen Teesorten dürfen bestimmte Temperaturen jedoch nicht überschritten werden.
Teesorte
Je nach Teesorte gibt es unterschiedliche Empfehlungen.
Ihr persönlicher Geschmack
Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto intensiver wird der Geschmack. Um Ihnen die Entscheidung im Hinblick auf die Ziehzeit zu erleichtern, bekommen Sie von uns bei jeder Teesorte die Gesundheitsgeber.de - Empfehlung. Dieser Tipp ist eine perfekte Grundlage für Ihren Teegenuss. Darauf aufbauend können Sie von Tasse zu Tasse probieren und werden bald die auf Sie und zu Ihrem persönlichen Geschmack passende Ziehzeit herausbekommen.

Die Richtige Wasserqualität

Neben dem verwendeten Tee hat natürlich auch das verwendete Wasser einen großen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Tees. Man sagt, dass die Wasserqualität sogar bis zu 4/5 Teequalität ausmacht. Tatsache ist, dass der Tee hauptsächlich aus Wasser besteht und dieses naturgemäß eine großen Einfluss auf die Qualität hat. Am besten ist frisches Wasser mit einem hohen Gehalt an Sauerstoff und vielen Mineralien. Durch das kochen des Wassers verflüchtigt sich der Sauerstoff. Aus diesem Grund sollte das Wasser nur kurz aufgekocht werden. Darüber hinaus ist der Härtegrad entscheidend. Weiches Wasser ist für Grün-, Oolong- und Weißtees geeignet. Hingegen harmonieren Schwarzeesorten mit einem hohen Gerbstoffgehalt hervorragend mit hartem Wasser. Teilweise werden die im Tee enthaltenen Gerbstoffe durch hartes Wasser neutralisiert und der Geschmack ist ausgezeichnet. Wenn Ihr Leitungswasser zu hart ist sollten Sie sich einen Wasserfilter zulegen, welcher dem Wasser den Kalk entzieht.

Die Richtige Wassertemperatur

Hierbei gibt es zwei einfache Grundregeln:

Sämtliche Schwarzteesorten immer mit kochendem Wasser übergießen.
Weißen Tee, Grün Tee und Oolong Tee nicht mit kochendem Wasser aufbrühen.

Tipp: Unabhängig von der Aufguss-Temperatur sollten Sie das Wasser einmal kurz zum kochen bringen und auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen.

Einige Teeliebhaber haben uns gefragt wie denn die Wassertemperatur ermittelt werden kann.

Hier gibt es 3 Varianten:

Sie haben einen Wasserkocher mit eingebautem Thermostat. Wählen Sie die gewünschte Temperatur und fertig.
Sie haben einen herkömmliche Wasserkocher und ein entsprechendes Thermometer, mit dem Sie die Temperatur kontrollieren können.
Wenn Sie weder die für Punkt 1 oder 2 erforderlichen Gerätschaften haben gibt es eine einfachen Trick. Lassen Sie das Wasser abkühlen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Aber wie lange dauert das eigentlich bei ca. 1 Liter Wasser?
Hier ist die Antwort:
Gewünschte Temperatur und die notwendige Wartezeit nach dem Aufkochen:

95°C unmittelbar danach
80°C 1 Minute danach
70°C ca. 3 bis 4 Minuten
60°C ca. 8 bis 10 Minuten

Genau wie bei der den jeweiligen Ziehzeiten, bekommen Sie von uns bei jeder Teesorte auch was die Wassertemperatur angeht die Gesundheitsgeber.de - Empfehlung. Dieser Tipp ist eine perfekte Grundlage für Ihren Teegenuss. Darauf aufbauend können Sie von Tasse zu Tasse probieren und werden bald die auf Sie und zu Ihrem persönlichen Geschmack passende Wassertemperatur herausbekommen.

Die Richtige Lagerung

Ebenso wichtig wie Wassertemperatur, Qualität, Ziehzeit usw. ist auch die richtige Lagerung des Tees von sehr großer Bedeutung und entscheidet über Geschmack, Aroma und Haltbarkeit. Schützen Sie Ihren kostbaren Tee deshalb vor den folgenden Einflüssen:

Licht
Die Einwirkung von Licht lässt den Tee nicht nur verblassen, sondern zerstört auch das herrliche Aroma sowie den Geschmack. Aus diesem Grund bewahren Sie Tee bitte grundsätzlich in geschlossenen, lichtundurchlässigen Gefäßen auf. Für diesen Zweck gibt es praktische Teedosen aus Metall, Keramik, Porzellan, Holz oder Aluminium.
Feuchtigkeit
Sobald Ihr Tee mit Feuchtigkeit in Berührung kommt entfaltet sich sein Aroma und sämtlich Geschmacksstoffe werden frei gegeben. Feuchtigkeit in Form von Wasserdampf kommt in der Küche regelmäßig vor. Achten Sie also darauf Ihren Tee trocken zu lagern.
Fremde Gerüche
Nicht selten wird Tee im Küchenschrank neben einer Vielzahl von Gewürzen gelagert. Es kann sehr schnell passieren, dass der intensive Geruch von exotischen Kräutern und Gewürzen auf den Tee übergeht und den eigentlichen Teegeschmack verfälscht. Sofern Sie jedoch eine ordentliche Teedose nutzen, die luftdicht verschlossen ist sind Sie auf der sicheren Seite.
Wärme
Achten Sie darauf den Tee kühl zu lagern - Temperaturen bis 20°C sind dafür ideal.

TIPP: Auch wenn richtig gelagerter Tee bis zu 2 Jahre lang haltbar ist, empfehlen wir grundsätzlich kleinen Mengen Tee zu bestellen, die Sie innerhalb von 1 bis 3 Monaten verbrauchen. Sie werden den frischen Geschmack und das intensive Aroma zu schätzen wissen.

Die Richtige Blattmenge

Die Richtige Blattmenge ist natürlich von der gewählten Teesorte abhängig. Oftmals wird die empfohlene Menge mit Tee- oder Esslöffeln angegeben. Dabei ist wichtig, dass auch die entsprechende Grammzahl angegeben wird. Denn während bei einem typischen Schwarztee ein Teelöffel ungefähr 2g bis 3g entspricht ist das beispielsweise bei dem beliebten Weißen Tee - Pai Mu Tan - wesentlich weniger. Dieser besteht nämlich aus teilweise ganzen Blättern und dementsprechend passt weniger auf den Löffel.'

Grundsätzlich gilt folgendes:
Für eine Kanne Tee, die in der Regel ein Fassungsvermögen von ca. 1 Liter hat werden zwischen 10g und 15g Tee benötigt.

Um Ihnen die Entscheidung im Hinblick auf die Blattmenge zu erleichtern, bekommen Sie von uns bei jeder Teesorte die Gesundheitsgeber.de - Empfehlung. Dieser Tipp ist eine perfekte Grundlage für Ihren Teegenuss. Darauf aufbauend können Sie von Tasse zu Tasse probieren und werden bald die auf Sie und zu Ihrem persönlichen Geschmack passende Blattmenge herausbekommen. Auch wenn die Richtige Blattmenge von der Teesorte abhängt ist das wichtigste Kriterium natürlich Ihr persönlicher Geschmack!

Die Richtige Anzahl von Aufgüssen

Je nachdem um welche Teesorte es sich handelt können die Teeblätter mehrmals aufgegossen werden. Weitere Einflussfaktoren sind natürlich Wassertemperatur, Ziehzeit und die Qualität des Tees. Eine Faustformel besagt, dass Grüne und Weiße Tees bis zu viermal aufgegossen werden können. Pu Erh und Oolong Tees können in Spitzenqualitäten bis zu 10 mal aufgegossen werden. Den aromatischen Schwarzen Tee können Sie hingegen lediglich einmal aufbrühen.

Die Richtige Teekanne

Was die Wahl der Richtigen Teekanne angeht gibt es aus unserer Sicht 2 Kriterien. Diese sind Ästhetik und Funktionalität. Auf der einen Seite muss Ihnen die Kanne natürlich gut gefallen. Wenn Sie Ihre Leidenschaft für Tee entdeckt haben möchten Sie das köstliche Getränk natürlich auch in einem entsprechende Rahmen genießen. Zu diesem Rahmen gehört einfach eine Teekanne nebst Teetasse mit der Sie sich wohl fühlen. Gerade wenn Sie sich guten, hochwertigen Tee kaufen. Wir vergleichen das gern mit dem Genuss von anderen hochwertigen Getränken. Einen teuren Tropfen Wein würden Sie doch auch nicht aus einem Kunststoff- oder Pappbecher trinken, oder? Auf der anderen Seite spielt natürlich die Funktionalität eine noch größere Rolle. Damit ist das Richtige Material gemeint aus dem die Teekanne bestehen sollte. Dies ist wiederum davon abhängig welchen Tee Sie bevorzugen. Wir empfehlen für Grünen und Weißen Tee stets Teekannen aus Glas, Porzellan oder Keramik. Für die Teesorten Schwarztee und Oolong sollten Sie eine Kanne aus Ton verwenden. Idealerweise benutzen Sie für jede Teesorte eine extra Teekanne. Jeder Tee ist in seinem Geschmack und Aroma individuell. Während der Weißer oder Grüner Tee eher zart und mild ist, dominiert Schwarzer Tee mit seiner kräftigen Note. Vor dem Hintergrund, dass Teekannen durch ihre feinen Poren das Aroma des Tees aufnehmen und wieder abgeben wäre das natürlich fatal. Stellen Sie sich vor, dass der milde Geschmack und das feine Aroma eines Grünen Tees durch das dominante kräftige und herbe Aroma von Schwarzen Tee beeinflusst wird. Um dies zu verhindern achten Sie auf die entsprechenden Teekannen.

Ganz wichtig: Tee benötigt Platz um sich entfalten zu können. Nur auf diese Art und Weise können wirklich alle Aromen vom Teeblatt in das heiße Wasser abgegeben werden. Beachten Sie, dass sich das Volumen der Blätter durch den Aufguss vergrößert. Es ist erstaunlich, aber das Blatt des Oolong Tees vergrößert sein Volumen auf das 4-Fache der ursprünglich getrockneten Menge. Bei den milden Weißen Tees verdoppelt sich das Volumen immerhin. Aus diesem Grund sehen Sie bitte von der Verwendung von Teeeiern ab.

Noch ein Tipp zur Pflege Ihrer Teekanne: Während man früher die Teekannen lediglich mit Wasser ausgespült hat um die sogenannte "Tee-Patina" zu erhalten empfehlen wir aus Gründen der Hygiene und des Geschmackes die Kanne gründlich zu reinigen.

Beliebte Teesorten in der Übersicht

Klicken Sie bitte auf den jeweiligen Link oder das Bild um den Artikel zu lesen.

Schwarzer Tee

Lesen Sie hier alles über die wohl bekannteste Teesorte - den schwarzen Tee

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Grüner Tee

Grüner Tee - beliebter denn je und doch geheimnisvoll...

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Weißer Tee

Weißer Tee - klingt komisch - schmeckt aber.

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Rotbusch Tee

Rotbusch Tee - Ein Allrounder und Klassiker - Neu entdeckt für Sie.

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Mate Tee

Ein herrlicher Tee aus Südamerika - aromatisch und lecker - der Mate Tee

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Lapacho Tee

Geheimnisvoll und stark - der südamerikanische Rindentee Lapacho

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Pu Erh Tee

Pu Erh Tee - Eine sehr seltene Qualität, besonders dunkle Tasse mit einem intensiven erdigen Geschmack.

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Oolong Tee

Oolong Tee und Kombucha - erfahren Sie wie die beiden sich vertragen.

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Gelber Tee

Gelber Tee - Ein faszinierendes Getränk für Sie

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Kräuter- und Früchtetee

Kräuter- und Früchtetee und Kombucha - eine tolle Kombination um den leckeren Kombucha noch wertvoller zu machen.

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Bemerkung:

Die Ihnen zur Verfügung gestellten Tipps und Informationen wurden mit großer Sorgfalt erstellt und auf ihre Richtigkeit überprüft. Dennoch können wir für fehlerhafte und unvollständige Angaben sowie eventuelle Schäden keine Haftung übernehmen.

Schwarzer Tee und Kombucha

Verbreitung von Schwarzem Tee

Schwarzer Tee ist eines der beliebtesten Teegetränke der Welt. Obwohl er, verglichen mit dem Grünen Tee, eine noch ziemlich junge Sorte ist erfreut sich der Schwarze Tee seit Mitte des 19. Jahrhunderts in Europa immer zunehmender Beliebtheit. Ihm werden je nach Zubereitung heilende, beruhigende oder anregende Wirkungen zugesagt. Das ist wahrscheinlich der Grund für seinen weltweiten Erfolg.

Schwarzer Tee oder auch Schwarztee wird in vielen Ländern der Welt angebaut, unter anderem in:

China, in der Provinz Anhui
Indien, in Darjeeling, Assam, Sikkim, Tamil Nadu, Kerala und Karnataka
Sri Lanka ehemals Ceylon
Nepal, in Ilam
Südamerika, in Argentinien, Brasilien und Ecuador
Afrika, in Südafrika, Kamerun, Kenia, Tasmanien und Malawi

Der größte Teil der Weltproduktion findet in Sri Lanka, Darjeeling, Assam und Kenia statt.

Natürlich steht jedes dieser verschiedenen Anbaugebiet für einen individuellen Geschmack. Die unterschiedlichen Beschaffenheit der Erde, die klimatischen Bedingungen, das Wasser usw. sorgen dafür dass jede Teesorte einzigartig ist.

Natürlich spielt auch die jeweilige Verarbeitung eine große Rolle. Zusammenfassend kann man sagen, dass die Bandbreite an Herkunftsländern und Qualitäten der Schwarztees sehr groß ist. Während der Schwarztee bei uns als solcher bekannt ist, kennen die Asiaten ihn eher als roten Tee. In dem riesigen Land China wird traditionell eher Grüntee hergestellt und Japan ist überhaupt nicht von Schwarzen Tee zu überzeugen. Dort wird nämlich fast ausschließlich Grüner Tee hergestellt.

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Ernte und Verarbeitung

So vielfältig die Teesorten, wie Schwarzer Tee, Grüner Tee, weißer Tee, Oolong Tee, Gelber Tee und Pu Erh Tee auch sind, stammen sie doch von einer einzigen Teepflanze ab. Diese Teepflanze heißt Camelia Sinensis und liefert den wertvollen Rohstoff für sämtliche aufgezählten Teesorten. Sie hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und beschenkt Nationen mit Ihrem aromatischen Blattwerk.

Ähnlich hat es auch die Kaffeepflanze geschafft. Zwei bemerkenswerte Pflanzen. Wenn man beide Pflanzen gegenüberstellt fällt allerdings etwas auf. Während der Tee im jeweiligen Anbaugebiet veredelt wird und als fertiges Produkt in den Rest der Welt exportiert wird ist das Procedere beim Kaffee gänzlich anders.

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Der Veredelungsprozess obliegt hier den jeweiligen Röstereien. Die rohe Kaffeebohne wird also aus dem Anbaugebiet geliefert und die hiesigen Röstereien können die Bohnen individuell rösten und somit dem Kaffee ihre eigenen Note geben. Aber das nur nebenbei.

Das sich die Teepflanze in klimatisch warmen Gefilden wie Asien, Afrika und Südamerika sehr wohl fühlt wurde bereits unter dem Punkt "Verbreitung" erwähnt. Im jeweiligen Anbaugebiet findet der Veredelungsprozess in der Regel in sechs Schritten statt:

Pflücken

Sobald das Blattwerk und die Knospen den erforderlichen Reifegrad zum Pflücken erreicht haben werden die riesigen Teeplantagen meist von Hand abgeerntet. Man erntet die Blattknospen und die beiden obersten Blätter, auch "two leaves and the bud" genannt. Für die erste Ernte, den sogenannten First Flush werden die zarten Knospen und Blätter im Zeitraum von Februar bis April verwendet. Prinzipiell kann Tee das ganze Jahr lang geerntet werden. Die Zweite Ernte, der sogenannte Second Flush findet im Zeitraum von Juni bis Juli statt. Während der First Flush Tee geschmacklich eher mild ausfällt, bekommt man beim Second Flush einen Tee mit einer wesentlich kräftigeren Note.

Welken

In einem weiteren Schritt wird das gewonnene Blattwerk gewelkt. Dafür werden die Teeblätter auf einem Welktisch ausgebreitet. Innerhalb der nächsten 10 bis 18 Stunden verliert der Tee durch diese Trocknung ungefähr ein Drittel seiner Feuchtigkeit.

Rollen

Durch das sogenannte Rollen wird die Grundlage für die Fermentation geschaffen. Das Blattgut wird mit speziellen Walzen bearbeitet. Dieser Prozess führt dazu, dass die Zellwände der Teeblätter brechen. Durch die Bruchstellen kommt nun der in der Luft enthaltene Sauerstoff in die Zellen bzw. den Zellsaft und der Oxidationsprozess beginnt.

Fermentieren

In diesem Schritt wird die Fermentation durchgeführt. Das gesamte Blattgut wird aufgeschichtet und auf ca. 40°C erhitzt. Innerhalb der nächsten Stunden (ca. 3 Stunden) wird der Tee zusätzlich mit Wasser benetzt. (Durch diesen Schritt unterscheidet sich Schwarzer von Grünem Tee. Auf den Fermentationsprozess wird beim Grüntee nämlich verzichtet.)

Trocknen

Durch die Fermentation haben sich die Blätter von eins grün in dunkelrot bis bräunlich verwandelt. Dieser Prozess ist entscheidend für die Qualität des Tees. Die Trocknung läuft folgendermaßen ab. Die feuchten Blätter werden mit ca. 90°C heißer Luft für ungefähr 20 bis 30 Minuten bearbeitet. Dies geschieht solange bis der Tee die gewünschte Restfeuchte enthält.

Sortieren

Im vorerst letzten Verarbeitungsschritt, dem Sortieren werden die Teebestandteile mit Hilfe eines Rüttelsiebes sortiert. Nach diesem Prozess werden die verschiedenen Feinheitsgrade jeweils abgepackt.
Durch den Herstellungsprozess wurden aus 4kg feuchten Teeblättern lediglich 1kg fertiger getrockneter Tee.

Geschmack und Aussehen

Das Aussehen und insbesondere der Geschmack sowie die Qualität sind natürlich von vielen verschiedenen Faktoren abhängig. Die Bandbreite ist enorm groß und ist neben Anbaugebiet auch zu einem Großteil von der Erntezeit abhängig. Es ist schon erstaunlich, dass die Geschmacksrichtungen der verschiedenen Teesorten von malzig, würzig über blumig bis nussig reichen obwohl sie von ein und derselben Teepflanze abstammen. Die ohnehin schon riesige Vielfalt an Geschmacksrichtungen wird durch Mischungen und die Zugabe von Aromen erreicht. Eine der bekanntesten aromatisierten Schwarzteesorten ist der Earl Grey Tee.

Dieser erhält seine besondere Note durch die Zugabe von Bergamottöl. Aber auch Mischungen aus Schwarztee und Früchten bzw. deren Aroma wie Zitrone, Apfel, Orange und Kirsche - um nur einige wenige zu nennen - stehen hoch im Kurs. Mal ganz abgesehen von den Teezusätzen kann der aufgebrühte Tee auch mit verschiedenen Zuckersorten verfeinert werden. Darüber hinaus aber auch mit Milch. Tee und Milch ist eine Tradition, insbesondere bei den Briten. Viele fragen sich, warum sollte ich Milch in meinen Tee schütten. Nun der Tee wird durch die Zugabe von Milch einfach milder und schmeckt vielen dadurch wesentlich besser. Hintergrund ist der Fettgehalt der Milch. Die kleinen Fettteilchen binden nämlich die im Tee enthaltenen Bitterstoffe.

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Inhaltsstoffe

Schwarzer Tee hat eine Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen. Er enthält neben Teein auch Koffein. So können in einem Liter Tee bis zu 350mg Koffein enthalten sein. Dem Schwarztee wird darüber hinaus nachgesagt, dass er je nach Ziehzeit folgende Wirkung auf den Körper hat:
Kurze Ziehzeiten von 2 bis 3 Minuten - er wirkt anregend, vergleichbar mit Kaffee
Mittlere Ziehzeiten von 3 bis 10 Minuten - er wirkt beruhigend und entspannend
Alles darüber hinaus macht den Tee sehr bitter, weil der Großteil der im Tee enthaltenen Gerbstoffe freigesetzt wird.

Beliebte Schwarzteesorten in der Übersicht

Klicken Sie bitte auf den jeweiligen Link oder das Bild um den Artikel zu lesen.

Earl Grey

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Breakfast Tee

Eine kräftige Mischung für die Morgenstunden aus dem besten Assam- und Ceylon-Brockentees. Mit Zucker und Milch besonders zu empfehlen - Beitrag über Breakfast Tee weiterlesen

Five o´clock Tea

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Ostfriesenblatt I

Ein angenehmer Ostfriesen-Tee malzigem Geschmack und feinstem Blatt - Beitrag über Ostfriesenblatt I weiterlesen

Ceylon OP "Nuwara Eliya"

Ein hocharomatischer und milder Tee aus Ceylon - Beitrag über Ceylon OP "Nuware Eliya" weiterlesen

China Keemun "Hao Ya B"

Dieser erlesene blumige Keemun mit seinen goldenen Blattspitzen ist eine ganz besondere Rarität - Beitrag über China Keemun "Hao Ya B" weiterlesen

China Yunnan FOP

Mit diesem Schwarztee verbinden sich ausgewogenes Aroma, weicher Geschmack und eine goldgelbe Tasse - Beitrag über China Yunnan FOP weiterlesen

Assam FBOP "Manjushree"

Dieser besondere Assam überzeugt druch seinen kräftigen würzigen Geschmack und ist dennoch herzhaft und sehr weich - Beitrag über Assam FBOP "Manjushree" weiterlesen

Darjeeling FTGFOP-I "Margaret's Hope"

Klassischer Darjeeling mit angenehmen blumigen Aroma - Ein besonderer Schwarztee aus dem berühmtesten Teegarten Darjeelings - Beitrag über Darjeeling FTGFOP-I "Margaret's Hope" weiterlesen

Darjeeling TGFOP-I "Risheehat"

Darjeeling TGFOP-I "Risheehat" - Ein besonderer Darjeeling mit vollmundigem Geschmack und lieblichen Aroma - Beitrag über Darjeeling TGFOP-I "Risheehat" weiterlesen

China Tarry Lapsang Suchong

Die großen, breiten Blätter wurden schonend mit Hilfe von harzreichen Fichtenholz geräuchert. Ein Rauchtee passend zu salzigen und üppig gewürzten Gerichten - Beitrag über China Tarry Lapsang Suchong weiterlesen

Darjeeling FTGFOP-I "Namring" ff

Ein sehr edler First-Flush Tee aus einem der größten Teegärten Darjeelings - Beitrag über Darjeeling FTGFOP-I "Namring" ff weiterlesen

Golden Nepal TGFOP

Ein herrlich vollaromatischer Tee mit zahlreichen Blattspitzen aus Nepal - Beitrag über Golden Nepal TGFOP weiterlesen